Har safar Nyu-Yorkka tashrif buyurganimda, men bir piyola vegetarian ramenidan bahramand bo'lishim kerak. Ko'chalarda yurgan sovuq kundan keyin har doim juda mazali va tinchlantiruvchi. Men barcha yorqin ranglarni, shuningdek, ramen taomini taqdim etadigan lazzatlarning murakkabligini yaxshi ko'raman. Bu lazzatlarga berilib ketganimda o'zimni ajoyib his qilaman, lekin haqiqat shundaki, uni uyda qilish juda hamyonbop bo'lishi mumkin. Mening retseptim vegan ramen uchun - va sizning xohishingizga qarab osongina o'zgartirilishi mumkin.
Ramenning kelib chiqishi
Ko'pchilik ramen Yaponiyada paydo bo'lganiga ishonishadi, lekin u aslida Xitoyda boshlangan. Xitoylik savdogarlar 19-asrda Yaponiyaga ramen retseptini olib kelishgan. Amerikaliklar tez tayyorlanadigan ramen deb biladigan (va sevadigan) narsa Amerikaga 1958-yilda kelgan. Bugungi kunda ramenni ham 33 sentlik straforli idishlarda, ham hashamatli restoranlarda 16 dollardan ortiq kosalarda topish mumkin. Vegetarian yoki yo'q, ramen yo'lda ajoyib taom, shuningdek, sham yorug'ida qiziqarli kechki ovqat.
Bu retseptni vegan qiladi
Ramen noodlelari ko'pincha tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bulyonidan tayyorlanadi. Ushbu vegan ramen retsepti past natriyli sabzavotli bulondan foydalanadi. Men ramenni har ikki usulda ham sinab ko'rdim va to'g'risini aytsam, sabzavotli bulyon tovuq buloniga nisbatan engilroq ta'mi va hissiyotini yoqtiraman. Agar siz proteinni ko'paytirmoqchi bo'lsangiz, tofu qo'shing. Ramen bilan haqiqatan ham noto'g'ri yo'l yo'q! Yon eslatma, vegetarian ramen hali ham go'shtli bulondan foydalanishi mumkin, ammo vegetarian ramenga to'la faqat sabzavotli bulondan foydalanish kerak.
Vegetarian ramenni qanday tayyorlash mumkin
Mening vegetarian ramen retsepti noodle bilan boshlanadi. Ba'zan men birinchi bo'lib mosh novdalari bilan pastdan yuqoriga yuklayman. Agar sizda bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, men buni juda tavsiya qilaman. Aks holda, noodle bilan boshlang.
Noodle ichkariga kirgandan so'ng, idishni sevimli sabzavotlaringiz bilan to'ldirish vaqti keldi. Men bok choy, maydalangan sabzi va to'g'ralgan shiitake qo'ziqorinlarini, shuningdek binafsha karamni qo'shishni yaxshi ko'raman. Issiq bulonning issiqligi sabzavotlarni biroz yumshatishga yordam beradi. Agar siz sabzavotlarni tiniq emas, yumshoqroq bo'lishini afzal ko'rsangiz, sabzavotlarni idishga qo'shishdan oldin ularni qovuring yoki bug'lang.
Sabzavotlar va yashil piyoz ustiga bir oz kunjut yog'i va tamari qo'shing. Keyingi idishga issiq, shunchaki qaynatilgan sabzavotli bulonni quying.
Keyin eng yaxshi vaqt! Sevimli taomlaringizni qo'shing - bu vegetarian ramenni oddiy saqlang yoki to'liq yuklang. Men cilantroning asosiy triosi, ingichka to'g'ralgan turp va qizil qalampir parchalari bilan ketaman. Boshqa g'oyalar: avakado, tofu kublari, ko'proq loviya novdalari yoki mikroko'katlar, yupqa to'g'ralgan issiq chili yoki hatto sriracha shirasi.
Vegetarian ramen ingredientlarini almashtirish
Men kleykovinadan uzoqroq turishga harakat qilaman, shuning uchun bug'doy noodle o'rniga Lotus Foods tariq va jigarrang guruchli ramen noodlelarini ishlatishni yaxshi ko'raman. Ular juda mazali va men Costco'dan katta sumka olsam bo'ladi.
Agar siz bok choyni topa olmasangiz, uning o'rniga shveytsariya chard bilan almashtiring.
Hindiston yong'og'i aminolari tamari uchun ajoyib almashuvdir. Agar siz qo'ziqorinlarning muxlisi bo'lmasangiz, unda nega ularni tofu bilan almashtirmaysiz?
